Alte Kartoffelgerichte aus der Oberpfalz

Vergessene Kartoffelgerichte wieder neu entdeckt – von herzhaft bis süss

Neu entdeckt -so habe ich es erlebt, als ich gestern den Kochkurs in der Klostermühle Altenmarkt in Cham besuchte. Meiner Meinung nach hat keine Region in Deutschland eine so große Auswahl an Kartoffelgerichten
zu bieten wie die Oberpfalz.

Der Grundteig fast aller Kartoffelgerichte besteht aus gekochten Kartoffeln, Salz, Muskat und Mehl. Variiert wird der Teig dann noch ab und an mit Eiern. Für die einzelnen Gerichte gibt es viele verschiedene Namen , die je nach Region sehr unterschiedlich sind.

Hier die Fotos zu einer Auswahl Kartoffelmahlzeiten die wir gestern in lustiger Gruppe zubereitet haben. Guten Appetit.

Schlosserbuam

Schlosserbuam

Schlosserbuam

Zwirl ( Riebler,Sterz, Bröislboat, Henna-Gschoara)

Das Rezept für den Zwirl findet ihr hier.

Der universelle Zwirl oder auch Rieber genannt

Der universelle Zwirl oder auch Rieber genannt – mit Apfelmus, früher mit saurer Milch oder mit Rübenkraut

Oberpfälzer Blechgrumbeeren (Blechkartoffeln )

Oberpfälzer Blechgrumbeeren- mit rohen Kartoffeln

Oberpfälzer Blechgrumbeeren-aus rohen Kartoffeln

Erdäpfel-Blattln

Erdäpfel-Blattln

Erdäpfel-Blattln

Fleischloses Goaßbratl ( Kartoffelauflauf)

Fleischloses Goaßbratl ( Kartoffelauflauf) bevor er in den Ofen kommt

Fleischloses Goaßbratl ( Kartoffelauflauf) bevor er in den Ofen kommt

Hackstöckl

Hackstöckl- herzhaft mit Lauch

Hackstöckl- herzhaft mit Lauch und Sauerrahm-sehr gut

Kartoffelmaultaschen mit Zwetschegn oder Äpfeln(

Kartoffelmaultaschen-süss, mit Zwetschgen oder Äpfeln

Kartoffelmaultaschen-süss, mit Zwetschgen oder Äpfeln- ein Genuss

Fingernudeln ( Bruckbaam, Bauchstechala, Schoppala, Draahdewichspfeifala, Boumszipfala)

Fingernudeln - als Beilage oder süss mit Mohn und Vanillesoße

Fingernudeln – als Beilage oder süss mit Mohn und Vanillesoße

Kartoffel-Lebkuchen

Kartoffel-Lebkuchen

Kartoffel-Lebkuchen  ein Gedicht

Wer sich für die Gerichte interessiert, kann einen Kochkurs ( über VHS Cham) in der Klostermühle besuchen. Oder ihr besorgt euch z.B. das Buch “ Erdäpfl a so a Freid“ vom Buch und Kunstverlag Oberpfalz.

Ab 7 Personen könnt ihr die Kochkurs aber auch gesondert buchen.

Kontakt: Klostermühle Altenmarkt

Telefon: Telefon : 09971 – 760871

2 Kommentare zu Alte Kartoffelgerichte aus der Oberpfalz

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